Roladki z kurczaka ze szpinakiem i pieczarkami – soczyste i pełne smaku
Autor: Jessica Merchant
Opublikowano: 17 grudnia 2021
Jeśli szukasz efektownego dania na rodzinny obiad lub wyjątkową okazję, te roladki z kurczaka będą doskonałym wyborem. Delikatne mięso skrywa aromatyczne nadzienie ze szpinaku, pieczarek i wędzonego sera, a całość dopełnia kremowy sos beszamelowy z nutą curry. To sycące i eleganckie danie z pewnością zachwyci wszystkich przy stole.
Składniki
- 4 plastry mięsa z udek kurczaka bez kości
- 400 g świeżego szpinaku
- 400 g pieczarek
- 150 g sera wędzonego
- 100 g masła
- 100 g mąki pszennej
- 1 litr pełnego mleka
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- świeży rozmaryn
- curry
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
Dokładnie oczyść pieczarki i szpinak.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż lekko ząbek czosnku. Gdy odda swój aromat, wyjmij go z patelni.
Dodaj pieczarki oraz szpinak i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i odparuje nadmiar płynu.
W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aby powstała jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładki i kremowy sos beszamelowy.
Dopraw go solą, pieprzem oraz niewielką ilością curry.
Do części przygotowanego beszamelu dodaj pokrojony w kostkę wędzony ser i mieszaj, aż zacznie się rozpuszczać. Następnie połącz sos z podsmażonym szpinakiem i pieczarkami.
Plastry kurczaka lekko rozbij, a następnie nałóż na każdy porcję farszu. Zwiń mięso w roladki i zabezpiecz wykałaczkami.
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i obsmaż roladki z każdej strony przez około 10 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Wlej pozostały sos beszamelowy z curry i duś całość jeszcze przez około 10 minut, aby mięso było miękkie, a smaki dobrze się połączyły.
Podawaj roladki na gorąco, polane kremowym sosem. Doskonale smakują z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą lub świeżą sałatką.
