Domowa chrupiąca bagietka – prosty przepis bez wyrabiania ciasta

Marzysz o chrupiącej bagietce z delikatnym, miękkim środkiem, ale nie chcesz spędzać długich godzin na wyrabianiu ciasta? Ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Wystarczy kilka podstawowych składników, jedno wyrastanie i kilkanaście minut w piekarniku, aby cieszyć się domowym pieczywem jak z piekarni.

Liczba porcji: 3 lub 4 małe bagietki
Czas przygotowania: 5 minut
Czas wyrastania: 1 godzina 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut

Składniki na 3 małe bagietki

• 375 g mąki pszennej (typ 550)
• 300 ml letniej wody
• 8 g suszonych drożdży
• 6 g soli
• ulubione nasiona (opcjonalnie)

Składniki na 4 małe bagietki

• 500 g mąki pszennej (typ 550)
• 400 ml letniej wody
• 10 g suszonych drożdży
• 8 g soli
• dowolne nasiona do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Wsyp drożdże do miski i zalej niewielką ilością letniej wody pobranej z przygotowanej porcji. Pozostaw na około 10 minut, aby się aktywowały.

Następnie dodaj pozostałą wodę oraz sól, a na końcu wsyp całą mąkę.

Wymieszaj składniki łyżką lub szpatułką tylko do połączenia. Ciasto nie musi być idealnie gładkie – niewielkie grudki znikną podczas wyrastania i pieczenia.

Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny w ciepłym miejscu.

Aby stworzyć idealne warunki do wyrastania, możesz wstawić do wyłączonego piekarnika naczynie z gorącą wodą, a obok umieścić miskę z ciastem.

Pieczenie

Pod koniec wyrastania rozgrzej piekarnik do 240°C, pozostawiając naczynie z gorącą wodą wewnątrz. Para wodna sprawi, że skórka będzie wyjątkowo chrupiąca.

Formę do bagietek delikatnie posmaruj masłem i oprósz mąką.

Przełóż wyrośnięte ciasto bezpośrednio do foremek. Ponieważ jest dość luźne i klejące, najlepiej rozprowadzić je silikonową szpatułką.

Na powierzchni bagietek wykonaj kilka płytkich nacięć ostrym nożem lub żyletką piekarską.

Jeśli lubisz pieczywo z dodatkami, posyp bagietki sezamem, makiem, pestkami słonecznika lub innymi ulubionymi nasionami.

Piecz przez około 25 minut, aż skórka stanie się złocista i wyraźnie chrupiąca.

Jak podawać?

Domowe bagietki doskonale smakują jeszcze ciepłe.

Świetnie komponują się z:

• masłem,
• serami,
• wędlinami,
• domowymi pastami,
• dżemem,
• miodem,
• kremem czekoladowym.

Sprawdzą się również jako dodatek do zup, sałatek czy dań z grilla. Dzięki prostemu przygotowaniu i chrupiącej skórce szybko staną się jednym z ulubionych przepisów na domowe pieczywo.