Warzywny zapiekaniec – zdrowe i pyszne danie dla całej rodziny

Jeśli szukasz pomysłu na pożywny obiad, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, ten warzywny zapiekaniec będzie doskonałym wyborem. Łączy świeże warzywa, delikatny sos jajeczno-mleczny oraz ciągnący się ser, tworząc aromatyczne i sycące danie idealne na każdą porę roku.

Spis treści

• Składniki
• Jak przygotować zapiekankę?
• Wskazówki
• Podsumowanie

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 25 minut
• Pieczenie: około 40–50 minut
• Liczba porcji: 4

Składniki

• 1 brokuł
• 400 g kalafiora
• 1 marchewka
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 garść pieczarek
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• 150 g startego sera półtwardego
• 130 g mąki pszennej
• 500 ml mleka + 2 łyżki do gotowania warzyw
• 4 jajka
• 5 łyżek oleju roślinnego
• posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować zapiekankę?

1. Przygotuj warzywa

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli oraz 2 łyżkami mleka.

Brokuł podziel na różyczki i gotuj przez około 2 minuty.

Kalafior również podziel na różyczki i gotuj przez około 4 minuty.

Odcedź warzywa i przełóż je do naczynia żaroodpornego.

2. Dodaj pozostałe składniki

Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.

Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski.

Dodaj je do brokułów i kalafiora.

Pieczarki przekrój na połówki.

Marchewkę, cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.

Podsmaż je na niewielkiej ilości oleju, następnie dodaj pieczarki i smaż jeszcze około 3 minut.

Całość przełóż do naczynia z pozostałymi warzywami.

3. Przygotuj masę

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem.

Dodaj mleko, olej, mąkę oraz posiekaną natkę pietruszki.

Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.

4. Pieczenie

Polej warzywa przygotowaną masą.

Na wierzchu równomiernie rozsyp starty ser.

Piecz przez około 40 minut, aż masa się zetnie, a ser nabierze złocistego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na kilka minut przed pokrojeniem.

Wskazówki

• Do przepisu możesz dodać również cukinię, szpinak, por lub zielony groszek.
• Zamiast sera półtwardego świetnie sprawdzi się mozzarella, cheddar lub gouda.
• Zapiekanka smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i po lekkim ostudzeniu.

Podsumowanie

Warzywny zapiekaniec to prosty sposób na smaczny i pełnowartościowy posiłek. Delikatne warzywa, kremowa masa jajeczna oraz chrupiąca, serowa skorupka tworzą doskonałe połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. To świetny pomysł na zdrowy obiad lub lekką kolację.